Закупочная цена

Закупочная цена — это стоимость, по которой ресторан приобретает продукты, сырье или товары у поставщиков.

Этот показатель напрямую влияет на себестоимость блюд, уровень фудкоста и общую маржинальность бизнеса.

Читать также