Су-шеф

Су-шеф — это заместитель шеф-повара, который отвечает за оперативное управление кухней и контроль работы поваров в течение смены.

Он следит за соблюдением технологических процессов, распределяет задачи и обеспечивает стабильность работы кухни.

Читать также