Паб — это заведение общественного питания и отдыха, где основной акцент сделан на напитках, неформальном общении, барной культуре и простой еде. Термин происходит от английского public house и чаще всего ассоциируется с пивом, закусками, спортивными трансляциями и атмосферой дружеских встреч.
Паб — это место, куда гости приходят выпить, пообщаться, посмотреть спорт, встретиться с друзьями и заказать несложную еду. В меню обычно есть пиво, сидр, крепкие напитки, коктейли, снеки, бургеры, колбаски, картофель, крылышки и другие позиции, которые хорошо сочетаются с напитками.
В отличие от ресторана, паб чаще делает акцент не на сложной кухне, а на атмосфере, баре, посадке, музыке, трансляциях и регулярных гостях.
Экономика паба зависит от напитков, среднего чека, повторных гостей, загрузки зала и событийного трафика. Спортивные трансляции, квизы, концерты и тематические вечера могут усиливать посещаемость и помогать заполнять зал в определённые дни недели.
Главный управленческий фокус паба — атмосфера и регулярная аудитория. Гости возвращаются не только за напитками, но и за ощущением «своего места». Поэтому для паба важны сервис, барная карта, музыка, события, удобная посадка и работа с постоянными посетителями.