Ликвидность — это способность бизнеса быстро выполнять свои финансовые обязательства за счёт доступных денег или активов, которые можно быстро превратить в деньги.
Ликвидность показывает, хватает ли бизнесу денег на текущие выплаты: аренду, зарплату, налоги, поставщиков, кредиты и сервисы. Если деньги есть на бумаге, но они «застряли» в запасах, долгах клиентов или будущих поступлениях, ликвидность может быть слабой.
Для ресторана ликвидность особенно важна из-за постоянных платежей и закупок.
Низкая ликвидность повышает риск кассовых разрывов, просрочек и срочных займов. Даже прибыльный бизнес может испытывать проблемы, если в нужный день не хватает свободных денег.
Главный управленческий фокус ликвидности — поддерживать способность бизнеса платить вовремя. Для этого контролируют денежный поток, платёжный календарь, резерв, запасы и обязательства.