B2G (Business-to-Government) — это формат взаимодействия бизнеса с государственными структурами. В ресторанной сфере он может включать участие в тендерах, организацию питания в государственных учреждениях и работу по контрактам.
Такая модель требует соблюдения нормативных требований и строгих стандартов качества.