Агрегаторы доставки — это онлайн-платформы, через которые рестораны, кафе и другие заведения получают заказы на доставку или самовывоз от пользователей.
Агрегатор собирает предложения разных заведений в одном приложении или на сайте. Пользователь выбирает ресторан, оформляет заказ, оплачивает его и получает доставку или забирает сам.
Для ресторана агрегатор может быть дополнительным каналом продаж, но обычно связан с комиссиями, требованиями к упаковке, скорости и качеству.
Агрегаторы помогают получить доступ к широкой аудитории и увеличить количество заказов. Но высокая комиссия, скидки, упаковка и логистика могут снижать маржинальность.
Главный управленческий фокус агрегаторов доставки — считать экономику каждого заказа. Важно понимать, какие позиции выгодно продавать через агрегатор, а какие становятся убыточными.